Der entscheidende Unterschied
Warum Linsen statt Kartoffeln weniger Fett bedeuten
Klassische Kartoffelchips wie die drei Vergleichsmarken werden industriell frittiert: dünne Kartoffelscheiben nehmen beim Frittieren zusätzliches Fett auf, das ist bei diesem Herstellungsverfahren so gewollt und sorgt für die typische Knusprigkeit.
Heimatguts Bio-Linsenchips laufen laut eigener Produktseite einen anderen Weg: eine Teigmasse aus Linsenmehl, Kartoffelstärke, Sonnenblumenöl und Kartoffelmehl wird im Ofen gebacken statt frittiert. Beim Backen wird deutlich weniger zusätzliches Fett aufgenommen als beim Frittieren, das erklärt einen guten Teil des Unterschieds zwischen 17 g und rund 33 bis 34 g Fett pro 100 g. Heimatgut selbst beziffert den eigenen Effekt mit "30 % weniger Fett als herkömmliche Chips", bezogen auf eine allgemeine Referenz. Unser eigener Vergleich gegen genau diese drei Marken ergibt rechnerisch sogar einen größeren Unterschied von rund 49 %, das ist unsere Einordnung und kein Herstellerwert.