Der entscheidende Unterschied
Warum mehr Gemüseanteil nicht automatisch mehr Ballaststoffe bedeutet
Man könnte annehmen, dass die Marke mit dem höchsten Gemüseanteil auch automatisch die meisten Ballaststoffe liefert. Die Zahlen zeigen etwas anderes: Best Foodies kommt mit 76 % auf den höchsten Gemüseanteil im Vergleich, landet bei den Ballaststoffen mit 10 g pro 100 g aber auf dem letzten Platz. Heimatgut hat mit 69 % einen niedrigeren Anteil, aber mit 14 g den höchsten Ballaststoffwert.
Der Grund liegt vermutlich im Mischungsverhältnis der drei Gemüsesorten: Pastinake, Rote Beete und Süßkartoffel unterscheiden sich in ihrem natürlichen Ballaststoffgehalt, und "veränderliche Anteile" laut Zutatenliste bedeuten, dass keine der drei Marken einen exakten Prozentsatz je Gemüsesorte offenlegt. Diese Seite bewertet nicht, welche Rezeptur "besser" ist, sie zeigt nur, dass der Gesamt-Gemüseanteil allein kein verlässlicher Indikator für den Ballaststoffgehalt ist.